Ny Podcast: The Raw Chef TV

•02 februari 2013 • Kommentera

rawcheftv

Podcasts är ett bra sätt att få inspiration och tips och hålla motivationen uppe när det behövs. Nu har Raw Chef Russell James dragit igång en podcast-TV som förmodligen förvisso bäst tittas på men säkert också kan lyssnas till i brist på annat rawlyssnande. Kan också ses här.

Någon som har fler inspirerande podcasttips?

Rawfoodjulbord

•17 december 2012 • Kommentera

IMG_20121213_192530

Camu camu-lemonad med ingefära, citron och lingon

IMG_20121213_194722

Cashewost med rökt paprika, macademiaost, frökex och balsammarinerade fikon

IMG_20121213_200137

Sopptallrik av beta och avokado toppad med päronchutney

IMG_20121213_200832

Björnbärskombucha

IMG_20121213_202955

Mousaka med aubergine, paprika, bechamele och grönkålschips

IMG_20121213_211759

Ris a la mandel

IMG_20121213_215232

Efterrättstallrik med lingon- och pepparkakscheesecake, muskotglass med lönnsirap och kakaotryffel

Bilder från rawfoodjulbordet vi var på i veckan på Raw Food House i Malmö. Fantastiskt gott, i synnerhet osttallriken och muskotglassen med lönnsirap. Mmm.

Kombuchasmoothie med hallon

•04 december 2012 • 5 kommentarer

Hallonkombucha

Jag älskar kombucha i olika varianter och hoppas komma igång med experimenterande av hemgjord sådan i vår, men det finns ju numera också en del trevlig köpekombucha. Den går finfint att använda som smakbas och annat experimentera när man känner för andra än existerande smaker. Så som hallon t ex. En stor näve färska eller tinade körs med ett glas kombucha i mixer. Vill man ha tjockare smoothiekonsistens är det bara att tillsätta fler hallon, eller andra frukter och bär.

Rawtella!

•01 september 2012 • 1 kommentar

Ända sedan jag först hörde talas om Rawtella har jag varit nyfiken på att smaka denna råa tolkning av Nutella. Men jag har haft otur med att den sort jag ville testa varit tillfälligt slut, och jag började sås mått fundera på att göra en egen variant istället. Men så fick jag plötsligt ett mail från företaget Fruitful Life som är generalagent för Rawtella i Sverige, men en förfrågan om jag var intresserad av att smaktesta produkten. Eh, ja? Jättegärna :)

Rawtella består huvudsakligen av stenmalda råa hasselnötter som sedan smaksatts till tre olika sorter; Original, Crunch och Silk. Jag gav mig direkt på den av som kallas original och skulle ha smak av choklad och hasselnötter. Det är också precis vad den smakar, med en fyllig och kraftig chokladsmak, väldigt lik Nutella som jag minns sådan, om än möjligen något mindre söt. Precis lagom söt. Crunch-smaken med hasselnötskross i var betydligt mindre chokladig och smakade istället mer hasselnötter, och till det också en tydlig smak av kokos. Kokos är huvudingrediensen, och liksom de andra två smakerna är den också sötad med kokossocker. Kokossmaken framträder också i den tredje smaken, Silk, som är ännu ljusare och än mer hasselnötig i smaken. Konsistensen är precis som den heter: silkeslen.

Alla tre smakerna var smarriga. Crunchen kom bäst till sin rätt ensam, snarare i smakjämförelse med de andra, och hade det gemensamt med de andra att den blev godare ju mer man åt. Jag trodde annars att originalsmaken med mustig choklad skulle vara min favorit, men allt eftersom i smaktestandet vann Silk. Men ganska tätt emellan de tre :)

Mer om Rawtella via dess svenska generalagent hittar du här.

Rawfoodbaren öppnar i Göteborg

•24 augusti 2012 • 4 kommentarer

Det här ser ju hemskt spännande ut. Får bli Göteborgsbesök i höst, tror jag bestämt!

Chiapudding med vanilj och färska jordgubbar

•21 juni 2012 • 2 kommentarer

Jag äter gärna chiapudding till frukost. Den går att variera massor och är dessutom praktisk att förbereda kvällen innan om man har bråttom på morgonen. Just nu är favoriten chiapudding med färska jordgubbar och vanilj. Lite cacao nibs strösslade på blir också väldigt gott.

Chiapudding med vanilj och jordgubbar, 1 stor portion

  • 4 msk chiafrön
  • 2 dl mjölk av valfri sort
  • vaniljpulver
  • ev sötning om sådan önskas
  • färska jordgubbar
  • ev cacao nibs

Mät upp chiafrön och mjölk ungefärligt (jag brukar höfta) och blanda. Tillsätt vanilj och eventuell sötning och rör runt igen. Låt sedan stå och svälla ca 20-30 minuter eller över natt. Rör gärna runt några gånger, eftersom fröna annars tenderar att klumpa sig. Toppa med gott om färska jordgubbar och eventuellt cacao nibs före servering.

Svensk kombucha

•11 juni 2012 • 7 kommentarer

I Stockholm fick jag också äntligen chans att smaka Svensk Kombucha som ännu inte verkar gå att få tag på här nere i Skåne. Den bryggs och lagras för hand i Stockholm, men förhoppningsvis kommer den att göras tillgänglig i hela landet snart. Extra trevligt med svenskproducerat och kombuchan var dessutom väldigt god, så god att jag gärna smakat ytterligare smaker utöver den med jordgubb-mynta. Mer om kombuchan och företaget här.