Jag är nog allt lite kär i den här boken; danska Vibeke Amdisens Pigg & glad med Raw Food, nyligen översatt till svenska och utgiven av Optimal Förlag. Otroligt snygg och färgglad, och maffig är den också. 288 sidor och inbunden väger den lika tungt som Pure Food and Wines moderna klassiker, kanske på mer än ett sätt.

Med så många sidor får man förstås plats med lite annat än bara recept. Den är fylld av bakgrundstexter till kost och raw food, ingredienser och tips mm. Och ett förord av Anna Maria och Brian Clement, no less. Och något ‘bara’ är det inte heller med recepten. Så fort jag fick boken i min hand började jag skriva på en lista som jag sedan betat av recept för recept. En del av dem kommer jag att återkomma till här på bloggen, andra hann ätas upp innan kameran ens hann fram.. Så här långt bara positivt. Något ställe tyckte jag att man kunde haft en sidhänvisning till annat ställe i boken och någon annanstans att man hade valt ett lustigt ord, som fick mig att börja fundera på vilken den danska motsvarigheten kunde ha varit, men recepten – som inte bara är raw utan också veganska – och smakerna har jag så här långt bara haft glädje av. Det är många, tjusiga och stora foton och inte mycket konstiga ingredienser. Jag gillar också att hon speciellt märkt ut recept som är helt fria från socker.

Jag noterar i slutet av boken en praktisk sammanställning av raw food-resurser: webbutiker som säljer råvaror, internetforum, filmer, tidskrifter, restauranger, caféer mm. Där är många tips, men det skulle kunnat vara många fler. Ett antal har man i den svenska utgåvan behållit de danska tipsen när svenska motsvarigheter finns. Lite synd, men en hel del svenska tips finns också med, och vi kan ju för all del också ha nytta av de danska.

Allt som allt en mycket trevlig nyhet och ett vackert tillskott till det svenska raw food-biblioteket. Köp, låna, läs!

Mer om boken och författaren här.

Tack till Optimal Förlag för rec.ex.

Bovetegroddar med granatäpplekärnor och blåbär

Bovetemüsli

Lägg skalat bovete i blöt 30 minuter och häll sedan av blötläggningsvattnet genom en sil. Skölj bovetet noga, fler gånger så att sköljvattnet inte längre har en slemmig karaktär. Låt rinna av och låt sedan stå ett dygn, gärna kvar i silen så bovetet får luft. Upprepa sköljproceduren kväll och morgon. Servera med valfri frukt, bär eller annan smaksättning, och eventuellt lite mandelmjölk.

Så skönt ändå med ett helt nytt år. Ett oskrivet blad, en chans att testa något nytt. Eller fortsätta på något välfungerande gammalt.

Jag ser på besöksstatistiken att det är ovanligt mycket folk som surfar runt på eaniebloggen, och kanske är det t o m lite nytt folk, nyfikna på raw food? Jag tänkte i vilket fall ta tillfället i akt och sända ut lite bloggkärlek till omvärlden och tipsa om ett antal av de raw food-inspirerade bloggar jag själv läser. Det är både svenska och utländska, helraw och blandad kompott åt det hälsomedvetnare hållet. Håll tillgodo, och tipsa gärna om jag missat några av era favoriter!

• Green Kitchen Stories
• Earthsprout
• Raw food by Erica
• Kiviks Lilla Råa
• I Love Fruktsallad
• Love Raw
• Renée Voltaire
• Vegan Parade
• Scandi Foodie
• My New Roots
• Alkaline Sisters
• Sprouted Kitchen
• Golubka
• Rawmazing
• Sarah Wilson
• Nourished Kitchen
• Nature Insider
• Oh She Glows

Tips från er som ser mycket intressanta ut:

• Veggie Wedgie
• Choosing Raw

Limebollar, 30-40 st beroende på storlek

• 1 3/4 dl naturella cashewnötter. Blötlägg om du har tid*
• 1 3/4 dl kokosflingorna
• 0,5 dl limesaft (alt citronsaft)
• 0,5 dl agave
• en nypa salt
• 0,5 dl smält kokosolja

*Blötlägg cashewnötterna någon timme eller över natt.

Skölj de blötlagda cashewnötterna och låt rinna av. Smält kokosfettet på låg värme. Mal under tiden kokosflingorna till fint mjöl i kaffekvarn eller liknande. Häll kokosmjölet tillsammans med cashewnötter, lime, agave och salt i en matberedare och mal tills du har en jämn smet. Tillsätt det smälta kokosfettet och kör matberedaren lite till. Om konsistensen är lös stelnar den på 15-20 minuter i kyl eller frys. Ta sedan ut och rulla i små bollar. Behåll dem som de är eller rulla som här i purple corn, maca eller kanel.

God Jul!

Önskar trevlig lucia med lite uppiggande kakao.

Pepparmintshjärtan, ca 12 st

• 50 g kakaosmör
• 3 msk kakao
• 1-2 msk agave
• 1 nypa salt
• pepparmyntsolja efter smak

Smält kakaosmöret i vattenbad. Tillsätt kakao, agave och salt, och blanda med visp eller gaffel. Rör runt och smaka av (agaven har en tendens att sjunka till bottnen) och tillsätt mer sötning om så önskas, samt eventuellt mer pepparmynta.

Ett tips på att variera smaken är också att toppa med diverse godsaker, som t ex gojibär, kokos, kakaonibs, mullbär osv.

Ställ att stelna ca 1 h i kyl, eller i frys ca 15 minuter.

I bokhandeln häromdagen sprang jag på Blueberry Lifestyles livstils- och kokbok Food For Thought som kommit ut under hösten. Jag hann bläddra lite i den och konstaterade att den både är snygg och fullspäckad med fakta och recept. Den såg mycket intressant ut och hamnade genast på önskelistan. Kanon i väntan på (förhoppningen om) en Blueberrybutik här nere i södern.

Boken är skriven av Ulrika Holm och utgiven av Bladh by Bladh.

Jag älskar grön mat. Jag misstänker att det märks på mängden sådan bland de senaste 5 inläggen.. Därför kan jag förstås inte låta bli att bidra till Matrepublikens gröna kampanj. Jag är inte med och tävlar, men det hindrar ju inte att man kan vara med och uppmärksamma cancer, inte sant.

Mer om gyncancer som är den form den gröna färgen står för i det här sammanhanget.

Receptet är från Renée Voltaires receptbok Salig Blandning, men jag har ändrat lite i det:

Vetegräsgazpacho, 1 portion

• 1 mogen tomat
• 1 grön paprika, urkärnad
• ½ del mandlar
• 10 persiljekvistar
• saften från ½ lime
• 1 tsk lantbuljongspulver
• 5 cm ingefära, skalad
• 1 msk vetegräspulver
• ett par nyport salt
• 1 dl vatten
• basilika till dekoration

Mixa alla ingredienser till en soppa. Låt gärna stå någon timme så kommer smakerna fram mer, men går också att äta direkt.

Guacamacka

Charlotta har dragit igång en grön kampanj för att uppmärksamma gynekologisk cancer. Jag bidrar med ett grönt recept senare i veckan och idag med en sammanfattning av den Gröna vecka jag höll i sakens namn förra året. Veckan innan den gröna höll jag f ö också en rosa, Rawsa vecka. Jag tar gärna alla ursäkter att leka med maten. :)

Grönkålschips

Grönt monster

Grön sallad

Grön spagetti

Grön curry

Grön kirskålspesto